Ingrédients pour 4 personnes :

3 bananes

150 ml d'eau

300 ml de lait de coco

1 cueillère à soupe de billes de tapioca

40 g de sucre

1 pincée de sel

10 g de cacahuètes grillées

Chauffez l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition, ajoutez le lait de coco, les billes de tapioca, le sucre et le sel. Cuisez le tout pendant 5 min environ. Coupez les bananes en morceaux de 1 cm d'épaisseur, ajoutez-les au mélange et laissez cuire environ 5 min. Concassez les cacahuètes grillées.

Servez froid le velouté de bananes saupoudré de cacahuètes grillées. Le verre est décoré en le trempant délicatement dans du glucose liquide et de la noix de coco.

Trois ans après l'indépendance de  l'Inde, proclamée le 15 août 1947, le statut de l'ancienne colonie britannique est définitivement fixé : à cette date, les autorités britanniques avaient remis le pouvoir aux mains du Congrès, mais rien n'avait été décidé sur le mode de gouvernement du nouvel État. L'Assemblée constituante élue en 1946, à laquelle s'étaient joints des représentants des mharadjahs, discuta jusqu'à la fin de l'année 1949 des institutions de l'Inde, sur fond de conflit avec le Pakistan et d'affrontements sanglants entre les diverses communautés religieuses (Gandhi est assassiné en 1948). Finalement, le 26 janvier 1950, la constitution de l'Union indienne entre en vigueur et la République démocratique indienne est proclamée pleinement souveraine, tout en restant membre du Commonwealth, dont le chef est le roi d'Angleterre. Ce jour par la suite est célébré chaque année comme Journée de la République en Inde.

Le Premier ministre Jawârharlâl Nehru proclame la République. Le Docteur Rajendra Prasad devient le président de la toute jeune république.

La Constitution a été rédigée par l'Assemblée constituante dirigée par le Dr BR Ambedkar, dont l'anniversaire (Ambedkar Jayanti est également une fête importante, surtout dans l'Etat du Maharashtra).

Le 26 janvier est l'une des trois fêtes nationales en Inde, les deux autres étant l'indépendance de la nation, le 15 août (depuis 1947) et l'anniversaire de Mohandas Karamchand Gandhi, le 2 octobre.
Pour marquer cette occasion, un grand défilé a lieu près de Rajpath à New Delhi, la capitale de l'Inde. Partant de Raisina Hill, près de Rashtrapati Bhavan (palais présidentiel), il passe le long de la Rajpath, puis par la Porte de l'Inde et enfin par l'historique du Fort Rouge dans le vieux quartier de la ville.

Différentes troupes d'infanterie, la cavalerie et des régiments de l'armée indienne, la Marine et l'Armée de l'air indiennes défilent dans leurs uniformes d'apparat. Le Président de l'Inde, qui est aussi le commandant en chef des forces armées indiennes, passe en revue les troupes. L'invité d'honneur de la parade est le chef de l'Etat ou le chef du gouvernement d'une autre nation (Monsieur Sarkozy était invité en 2008). La parade comprend aussi de nombreuses troupes de danse traditionnelle, pour symboliser le patrimoine culturel de l'Inde. Il se termine par le traditionnel défilé aérien des chasseurs de l'Armée de l'air indienne en formation tricolore. Des défilés similaires ont lieu dans les capitales de tous les Etats de l'Inde, où les gouverneurs des différents états passent en revue leurs troupes.